Hervé Dubois

Nel cuore della Côte des Blancs, ad Avize, la Maison Champagne Hervé Dubois rappresenta l’eccellenza della tradizione champenoise. Fondata nel 1920 da Paul Dubois, la tenuta è oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Nina che affianca il padre Hervé nella conduzione dell’azienda. Il vigneto si estende su 7 ettari, di cui Chardonnay Grand Cru nella Côte des Blancs, Chardonnay Premier Cru nella Montagne de Reims, Pinot Meunier e di Pinot Noir nella Vallée de la Marne. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà e cru, con una particolare attenzione alla conservazione della freschezza e della mineralità del terroir. Tra le cuvée di punta spiccano il Brut Tradition, un assemblaggio dei tre grandi vitigni della Champagne, e il Réserve Blanc de Blancs Grand Cru, 100% Chardonnay, che esprime l’eleganza e la finezza tipiche della Côte des Blancs. La Maison si distingue per la scelta di non effettuare la fermentazione malolattica sullo Chardonnay, preservando così la vivacità e la purezza aromatica dei vini. Con una storia centenaria e un impegno costante per la qualità, Champagne Hervé Dubois offre vini che raccontano l’autenticità e la raffinatezza del territorio champenoise.